Dieta niskowęglowodanowa bywa nadal traktowana z podejrzliwością, zarówno przez osoby z zewnątrz, jak i przez część środowiska medycznego. Tymczasem przez ostatnie dwie dekady powstało wiele wysokiej jakości badań naukowych, które dostarczają solidnych dowodów na skuteczność tego podejścia żywieniowego, szczególnie w kontekście zdrowia metabolicznego.